Mangó mousse kókuszreszelékkel

A mangó mousse kókuszreszelékkel egy frissítő és ízletes desszert, amely tökéletesen ötvözi a mangó egzotikus édes ízét a kókusz gazdag aromájával. Könnyű és habos állaga, valamint a kókusz krémes és ropogós textúrája igazán különlegessé teszi ezt a desszertet.

Hozzávalók (4 adaghoz):

Mangó mousse:

• 2 érett mangó (kb. 400 g mangópüré)
• 250 ml tejszín (növényi tejszín is használható)
• 100 g cukor
• 3 tojásfehérje
• 1 csomag (10 g) zselatinpor (vagy 6 lap zselatin)
• 50 ml víz (a zselatin áztatásához)
• 1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)

Kókuszreszelékkel:

• 50 g kókuszreszelék (pirítva, az íz fokozása érdekében)

Elkészítés:

1. Mangó püré előkészítése:

1. Mangó püré készítése:
   • Hámozzuk meg és magozzuk ki a mangókat, majd turmixoljuk sima pürévé. Ha nincs friss mangó, használhatunk fagyasztott mangót is, de azt előtte alaposan olvasszuk fel és csepegtessük le.

2. Zselatin előkészítése:

1. Zselatin hidratálása:

   • Ha por formájú zselatint használunk, keverjük el a vízzel és hagyjuk állni 5-10 percig, amíg megduzzad.
   • Ha lap zselatint használunk, áztassuk be őket hideg vízbe 5-10 percig, majd csepegtessük le.

2. Zselatin feloldása:

   • A zselatint melegítsük fel vízfürdőben vagy mikróban, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyjuk hűlni, de ne hagyjuk megdermedni.

3. Mousse előkészítése:

1. Tejszín felverése:

   • Egy nagy tálban verjük fel a tejszínt kemény habbá. Ha szeretnénk, adjunk hozzá egy kis cukrot a tejszínhabba.

2. Tojásfehérje felverése:

   • Egy másik tálban verjük fel a tojásfehérjéket kemény habbá. Ha szükséges, használjunk egy csipet sót a stabil hab eléréséhez.

3. Mangó püré keverése:

   • Keverjük össze a mangó pürét a feloldott zselatinnal, majd a vanília kivonattal (ha használunk).

4. Habok összekeverése:

   • Óvatosan keverjük össze a mangós keveréket a felvert tejszínnel, majd adjuk hozzá a tojásfehérjék habját, és alaposan forgassuk össze, ügyelve, hogy ne törjük össze a habot.

4. Mousse lehűtése:

1. Mousse tálalása:

   • Osztjuk el a mousse-t négy desszertes pohárba vagy üvegtálkába, és simítsuk el a tetejét.

2. Hűtés:

   • Hagyjuk a mousse-t hűtőben állni legalább 2 órán keresztül, hogy megdermedjen és megszilárduljon.

5. Kókuszreszelék előkészítése:

1. Kókusz pirítása:
   • Egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a kókuszreszeléket közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz. Ne hagyjuk felügyelet nélkül, mert könnyen megéghet.

6. Tálalás:

1. Díszítés:

   • Tálalás előtt szórjuk meg a mangó mousse tetejét a pirított kókuszreszelékkel.

2. Extra díszítés (opcionális):

   • A desszertet friss mentával vagy néhány szelet friss mangóval is díszíthetjük.

Tipp:

• A mousse-t ízesíthetjük egy kevés citromlével is, hogy fokozzuk a frissességét.
• Ha szeretnénk, a mousse-t előre is elkészíthetjük, így csak tálalás előtt kell hozzáadnunk a kókuszreszeléket.

Ez a mangó mousse kókuszreszelékkel egy ízletes és elegáns desszert, amely garantáltan elvarázsolja a vendégeket vagy a családot. Jó étvágyat!