Фахитас с говядиной

Фахитас с говядиной — это популярное мексиканское блюдо, которое представляет собой обжаренное мясо с овощами, обычно подаваемое с тортильями и различными начинками. Вот рецепт, который поможет вам приготовить вкусные и сытные фахитас с говядиной:

Фахитас с говядиной

Ингредиенты:

Для мяса:

  • 500 г говядины (филе, вырезка или лопатка), нарезанной тонкими полосками
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка молотого кумина (зиры)
  • 1 ч. ложка паприки (копченой для более насыщенного вкуса)
  • 1 ч. ложка порошка чили (по желанию для остроты)
  • 1 ч. ложка чесночного порошка
  • 1 ч. ложка лукового порошка
  • Соль и черный перец по вкусу

Для овощей:

  • 1 большая красная сладкая паприка, нарезанная полосками
  • 1 большая зеленая сладкая паприка, нарезанная полосками
  • 1 средняя луковица, нарезанная полукольцами
  • 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 1-2 ст. ложки растительного масла

Для подачи:

  • Тортильи (пшеничные или кукурузные)
  • Гуакамоле (по желанию)
  • Сальса или помидоры, нарезанные кубиками
  • Сметана или йогурт
  • Ломтики лайма
  • Тертый сыр (по желанию)

Приготовление:

  1. Подготовьте маринад для мяса:

    • В небольшой миске смешайте молотый кумин, паприку, порошок чили (если используете), чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец.
    • Натрите говядину смесью специй и оставьте мариноваться на 15-30 минут. Если есть время, лучше оставить на ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса.
  2. Приготовьте говядину:

    • Разогрейте 2 ст. ложки растительного масла в большой сковороде или воке на среднем огне.
    • Обжаривайте говядину порциями (чтобы не переполнить сковороду) до золотистой корочки и полной готовности, около 5-7 минут на каждую порцию. Переложите обжаренное мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
  3. Приготовьте овощи:

    • В той же сковороде добавьте еще немного масла при необходимости.
    • Обжаривайте лук до мягкости и золотистого цвета, около 3 минут.
    • Добавьте нарезанные паприки и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
    • Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
  4. Соедините мясо и овощи:

    • Верните говядину в сковороду с овощами. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы все хорошо прогрелось и вкусы объединились.
  5. Подача:

    • Подавайте фахитас горячими с тортильями. Можно предложить дополнительные начинания, такие как гуакамоле, сальса, сметана, ломтики лайма и тертый сыр.

Советы:

  • Если хотите добавить немного остроты, можно использовать более острый порошок чили или добавить свежие нарезанные чили перцы.
  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в сковороду немного кинзы или свежего лимонного сока в самом конце приготовления.

Приятного аппетита!